Sumber : antalyacityzone.com
Jurnalikanews- Tren gaya hidup plant-based sedang populer di kalangan anak muda, semakin banyak orang yang mengadopsi pola makan berbasis tanaman untuk menjaga kesehatan dan kelestarian lingkungan. Berbeda dengan pola makan vegetarian atau vegan, masakan plant-based mendorong untuk mengonsumsi makanan nabati dengan sedikit konsumsi produk hewani.
Bagi pemula memasak makanan berbasis tanaman yang sehat dan lezat dapat menjadi tantangan yang besar. Namun, ada beberapa tips sederhana yang dapat meningkatkan cita rasa makanan nabati sehingga sebanding dengan cita rasa daging.
Menurut peneliti, Dan Buettner, dia menyarankan untuk mengeksplorasi berbagai jenis rempah-rempah dan bumbu yang dapat menambahkan rasa kaya pada masakan nabati. Selain itu, penggunaan saus dan dressing nabati dapat meningkatkan cita rasa dari makanan.
Sumber : lazycatkitchen.com
Memasak daging tidaklah sulit, hanya menggorengnya di wajan, dan sudah pasti enak. Namun, makanan tanpa daging seperti miso, jamur, atau rumput laut bisa memberikan ‘ledakan umami’ yang luar biasa, terutama saat dikombinasikan dengan rempah-rempah, bumbu, serta minyak wijen atau minyak zaitun untuk kekayaan rasa. Penting juga untuk mencoba berbagai teknik memasak, seperti mengukus atau memasak dalam panci tekan, untuk menjaga kelezatan dan tekstur sayuran yang sehat.
Menurut ahli diet nabati, Alyssa Fontaine, percaya bahwa untuk menjaga pola makan nabati yang sehat, penting untuk tidak terlalu membatasi diri, makanan harus mudah disiapkan, dan yang terpenting, rasanya enak.
Fontaine berbagi empat menu sarapan yang penuh akan sumber protein dan kalsium.
1. Cokelat Bar Selai Kacang
Sumber : feastingonfruit.com
Menu pertama adalah cokelat bar selai kacang yang lezat dan kaya protein. Hanya menggunakan pisang, oat, selai kacang, dan potongan cokelat. Sangat mudah karena bahan-bahan ini biasanya ada di dalam lemari es, Anda hanya perlu mengambilnya dan selesai.
2. Roti Bakar Alpukat
Menu kedua adalah roti bakar alpukat dengan tambahan sedikit jus lemon, garam, merica, dan protein untuk memberikan kekenyangan dan nutrisi yang baik. Dapat juga ditambahakan kacang edamame dan saus wijen.
3. Oatmeal dengan Selai Kacang dan Susu Kedelai
Sumber : nutritioninthekitch.com
Menu ketiga adalah oatmeal dengan tambahan selai kacang dan susu kedelai, memberikan kombinasi yang lezat dan kaya protein.
4. Bubuk protein alami
Sumber : carolinebilro.com
Menu keempat adalah bubuk protein alami yang dapat ditambahkan ke makanan atau minuman lainnya maupun buah-buahan untuk mendapatkan asupan protein yang cukup. (LA)